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酒石酸／Tartaric acid

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酒石酸は自然界に広く存在し、特に葡萄に多く含まれ、やや苦みを感じますが、切れ味の良い酸味が特徴の果実酸（フルーツ酸）です。医薬品、化粧品、食品に酒石酸や酒石酸塩が含まれています。

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2009年8月 4日 rykop |

メントール /menthol

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メントール(menthol)は、モノテルペンの一種で、ハッカ(ペパーミント)に多く含まれる香料成分です。

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2007年11月 2日 cosine |

アスパルテーム /aspartame

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アスパルテーム(Asparteme)は、食品添加物である人工甘味料の一種です。

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2007年10月18日 cosine |

バニリン /Vanillin

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バニリン(vanillin)は、ラン科バニラ(Vanilla planifolia)の果実などに含まれる香気成分である。

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2007年10月 6日 cosine |



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