2005年 5月 18日
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植物性油の再加熱によって毒物が発生
植物性の食用油を加熱しすぎたり再加熱したりすると、脂肪酸由来の毒物である4-ヒドロキシ-トランス-2-ノネナール（HNE）が大量に蓄積されることが、新たな研究から明らかにされた。この知見は、先ごろ米ソルトレークシティで開かれた米国油化学会（…
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比色法の化学（前編）
比色法を知っていますか？試薬等を用いてサンプルを発色させ、その発色度合いから濃度等を測定する…
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マテリアルズ・インフォマティクスにおける回帰手法の基礎
開催日：2023/12/06 申込みはこちら■開催概要マテリアルズ・インフォマティクスを…
プロトン共役電子移動を用いた半導体キャリア密度の精密制御
第582回のスポットライトリサーチは、物質・材料研究機構(NIMS) ナノアーキテクトニクス材料研究…
有機合成化学協会誌2023年11月号：英文特別号
有機合成化学協会が発行する有機合成化学協会誌、2023年11月号がオンライン公開されています。…
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