2005年 5月 18日
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植物性油の再加熱によって毒物が発生
植物性の食用油を加熱しすぎたり再加熱したりすると、脂肪酸由来の毒物である4-ヒドロキシ-トランス-2-ノネナール（HNE）が大量に蓄積されることが、新たな研究から明らかにされた。この知見は、先ごろ米ソルトレークシティで開かれた米国油化学会（…
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比色法の化学（前編）
比色法を知っていますか？試薬等を用いてサンプルを発色させ、その発色度合いから濃度等を測定する…
植物性の食用油を加熱しすぎたり再加熱したりすると、脂肪酸由来の毒物である4-ヒドロキシ-トランス-2-ノネナール（HNE）が大量に蓄積されることが、新たな研究から明らかにされた。この知見は、先ごろ米ソルトレークシティで開かれた米国油化学会（…
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アクリルアミド類のanti-Michael型付加反応の開発ーPd触媒による反応中間体の安定性が鍵―
第622回のスポットライトリサーチは、東京理科大学大学院理学研究科（松田研究室）修士2年の茂呂 諒太…
エントロピーを表す記号はなぜSなのか
Tshozoです。エントロピーの後日談が8年経っても一向に進んでないのは私が熱力学に向いてないことの…
AI解析プラットフォーム Multi-Sigmaとは？
Multi-Sigmaは少ないデータからAIによる予測、要因分析、最適化まで解析可能なプラットフォー…
【11/20~22】第41回メディシナルケミストリーシンポジウム@京都
概要メディシナルケミストリーシンポジウムは、日本の創薬力の向上或いは関連研究分野…
有機電解合成のはなし ～アンモニア常温常圧合成のキー技術～
(出典：燃料アンモニアサプライチェーンの構築 | NEDO グリーンイノベーション基金)Ts…
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