2005年 5月 18日
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植物性油の再加熱によって毒物が発生
植物性の食用油を加熱しすぎたり再加熱したりすると、脂肪酸由来の毒物である4-ヒドロキシ-トランス-2-ノネナール（HNE）が大量に蓄積されることが、新たな研究から明らかにされた。この知見は、先ごろ米ソルトレークシティで開かれた米国油化学会（…
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比色法の化学（前編）
比色法を知っていますか？試薬等を用いてサンプルを発色させ、その発色度合いから濃度等を測定する…
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第43回メディシナルケミストリーシンポジウム@京都
テーマ「創薬化学の新たな潮流 多彩なアプローチで未来を創る」 日時2026年11月11日…
圧力は「設定値」だけで決まらない【プロセス化学者のつぶやき】
前回まで1. 設定温度と系内の実温度のお話2. 温度値をどう判断するか3. 反応操作をし…
査読に AI を使われた体験談
生成 AI の普及は加速しており、調べもの、英文校閲など研究者の皆さんも活用していることと思います。…
フィーゼルマン チオフェン合成／Fiesselmann Thiophene Synthesis
概要フィーゼルマン チオフェン合成（Fiesselmann Thiophene Synthesi…
“とび跳ねる水滴”に潜む物理 〜接触時間とエネルギー源で読む撥水・防氷のテク〜
熱したフライパンに落ちた水滴が、玉になってコロコロと走り回り、冷えた面では、結露水が合体した瞬間に跳…
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