チョコレートの製造過程でリン脂質分子を添加するという方法を用いれば、複雑なテンパリング（加熱・せん断）工程を行わなくても高品質のチョコレートを作れることを示唆する論文が、Nature Communications に掲載された。この方法で、…
第339回のスポットライトリサーチは、産業技術総合研究所 触媒化学融合研究センタ…
日本化学会 第104春季年会 付設展示会ケムステキャンペーン Part II
さて、Part Iに引き続きPart II!年会をさらに盛り上げる企画として、2011年より…
凍結乾燥の常識を覆す！マイクロ波導入による乾燥時間短縮と効率化
「凍結乾燥は時間がかかるもの」と諦めていませんか？医薬品や食品、新素材開発において、品質を維…
日本化学会 第104春季年会 付設展示会ケムステキャンペーン Part I
まだ寒い日が続いておりますが、あっという間に3月になりました。今年も日本化学会春季年会の季節です。…
アムホテリシンBのはなし 70年前に開発された奇跡の抗真菌薬
Tshozoです。以前から自身の体調不良を記事にしているのですが、昨今流行りのAIには産み出せな…
反応操作をしなくても、化合物は変化する【プロセス化学者のつぶやき】
前回まで1. 設定温度と系内の実温度のお話2. 温度値をどう判断するか温度を測ること…
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