料理

1. 

   Cooking for Geeks 第2版 ――料理の科学と実践レシピ

   キッチンへ足を踏み入れたそのときから、あなたは知らず知らずのうちに物理学者となり、化学者ともなっている。チョコレートチップクッキーの生地がオーブンで加熱されると、卵のタンパク質が変性し（化学）、卵やバターの水分が蒸発し（物理）、小麦粉の…

   • 2017/3/27
   • 化学書籍レビュー
2. 

   What’s Cooking in Chemistry?: How Leading Chemists Succeed in the Kitchen

   内容ポスドク先をお探しですか？ それとも化学友達への優れた贈り物をお探しですか？はたまた…

   • 2008/3/2
   • 化学一般, 化学書籍レビュー, 有機化学
3. 

   Rice cooker

   どーでもよい話ですが、今日友人のアメリカ人からRice cookerをいただきました。つまり炊飯器で…

   • 2007/5/18
   • 化学者のつぶやき, 日常から