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栄養生化学

  1. ブロッコリー由来成分「スルフォラファン」による抗肥満効果の分子機構の解明

    第399回のスポットライトリサーチは、東京農業大学大学院 応用生物科学研究科 栄養生化学研究室の小髙 愛未(こだか まなみ)博士にお願いしました。栄養生化学研究室では、1:食材の新たな栄養機能評価の検索を目的とした研究 2:代謝産物…

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