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日本エア・リキード株式会社は、新商品「Deliéa」（デリエアー）を開発し、食材の保存方法として業務用では広く使われているガス置換包装技術をご家庭でも手軽に利用できるようにした。 (引用：公式プレスリリース）Deliéaは野菜、肉、魚…
C&EN（Chemical and Engineering News）はACSが発行している…
エキノコックスにかかわる化学物質について
Tshozoです。40年以上前でしょうか、手塚治虫氏の有名な作品「ブラック・ジャック」でこう…
秋田英万 Akita Hidetaka
秋田 英万（あきた ひでたか）は、日本の有機化学者である。千葉大学薬学研究院および東北大学薬学研究院…
香料化学 – におい分子が作るかおりの世界
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ギ酸ナトリウムでconPETを進化！
塩化アリールのラジカルカップリング反応が開発された。芳香環の電子状態にかかわらず種々の塩化アリールに…
料理と科学のおいしい出会い: 分子調理が食の常識を変える
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