[スポンサーリンク]
[スポンサーリンク]
来月になるとブルーベリーが出回ってくる。甘味が少ない果物だが、ヨーグルトとメープルシロップをかけて食べるとおいしい。
必須栄養素とファイトケミカル（植物化学物質）を豊富に含んでいて、１カップ食べると、ビタミンＣ、カリウム、ケイ素は１日当たりの摂取勧告量の３分の１が取れる。ファイトケミカルは青紫の色素のアントシアニンを極めて高濃度に含んでいる。０．１～０．２５％がアントシアニンなのだ。
アントシアニンは１つの物質名ではなく、数種類のフラボノイド（抗酸化作用の強い植物成分）の総称で、働きも１つではない。多くの作用でわれわれの健康を支える重要な働きをしてくれることがわかっているので、ブルーベリーの季節にはできるだけ食べたい。（引用：ゲンダイネット）
アントシアニンは基本的に色鮮やかな果物等に含まれる色素です。置換基や水酸基、pHの違いによって色が異なります。
関連書籍
?
?
日本薬学会 第143年会 付設展示会ケムステキャンペーン Part 2
第一弾に引き続き第二弾。薬学会付設展示会における協賛企業とのケムステコラボキャンペーンです。…
有機合成化学協会誌2023年3月号：Cynaropicri・DPAGT1阻害薬・トリフルオロメチル基・イソキサゾール・触媒的イソシアノ化反応
有機合成化学協会が発行する有機合成化学協会誌、2023年3月号がオンライン公開されました。早…
日本薬学会 第143年会 付設展示会ケムステキャンペーン Part 1
さて、日本化学会春季年会の付設展示会ケムステキャンペーンを３回にわたり紹介しましたが、ほぼ同時期に行…
推進者・企画者のためのマテリアルズ・インフォマティクスの組織推進の進め方 -組織で利活用するための実施例を紹介-
開催日：2023/03/22 申し込みはこちら■開催概要近年、少子高齢化、働き手の不足の…
日本化学会 第103春季年会 付設展示会ケムステキャンペーン Part3
Part 1・Part2に引き続き第三弾。日本化学会年会の付設展示会に出展する企業とのコラボです。…
第2回「Matlantis User Conference」
株式会社Preferred Computational Chemistryは、4月21日（金）に第2…
日本化学会 第103春季年会 付設展示会ケムステキャンペーン Part2
前回のPart 1に引き続き第二弾。日本化学会年会の付設展示会に出展する企業とのコラボです。…
マテリアルズ・インフォマティクスにおける従来の実験計画法とベイズ最適化の比較
開催日：2023/03/29 申し込みはこちら■開催概要近年、少子高齢化、働き手の不足の…
日本化学会 第103春季年会 付設展示会ケムステキャンペーン Part1
待ちに待った対面での日本化学会春季年会。なんと4年ぶりなんですね。今年は…
グアニジニウム/次亜ヨウ素酸塩触媒によるオキシインドール類の立体選択的な酸化的カップリング反応
第493回のスポットライトリサーチは、東京農工大学院 工学府生命工学専攻 生命有機化学講座（長澤・寺…
Copyright © Chem-Station (ケムステ) All rights reserved.
