林原生物化学研究所（岡山市）は１１日、ビタミンＰの一種に糖を結合させた物質に、血液中の中性脂肪を減らす作用を確認したと発表した。現在も食品の原料に使われているが、動脈硬化予防に役立つとして医薬品などへの応用も検討する。 ビタミンＰは血管強化などの作用があるとされる。同研究所は糖と結合させて水溶性を高め、吸収しやすくした「糖転移ヘスペリジン」を開発した。成人男性２５人で実験。５００ミリグラムを６カ月間毎日摂取し、高脂血症の人は中性脂肪が平均３割減少。正常値の人はほとんど影響がなかった。
ヘスペリチン(hesperetin)はみかんなどに含まれる物質で、ヘスペリジン（ビタミンＰ）のアグリコン（フェノール部位に糖鎖がついていないもの）です。構造はいわゆるポリフェノールといわれるフェノール水酸基を多数有しており類似した構造にお茶に含まれるカテキンなどがあります。よくみかんの身より、皮、スジや袋などに栄養が含まれているんだよといわれますがこの物質もそちらの方が多く含まれています。
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