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窒素化合物→窒素化合物、ケトン
N-グリコシド化合物は酸性もしくは塩基性条件下に転位を起こし、アミノケトンを与える。食品の加工や貯蔵の際に生じる、製品の着色、香気成分の生成、抗酸化性成分の生成等に関わる反応であるメイラード反応の中間体であり、アマドリ転位で得られた化合物はアマドリ転位生成物と呼ばれる。
第43回メディシナルケミストリーシンポジウム@京都
テーマ「創薬化学の新たな潮流 多彩なアプローチで未来を創る」 日時2026年11月11日…
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査読に AI を使われた体験談
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フィーゼルマン チオフェン合成／Fiesselmann Thiophene Synthesis
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論文要約や文献検索など、研究現場でもAI活用が日常化する一方、「自分の仕事の先行き」に漠然とした不安…
miHub®を活用した探索的データ解析の実践
開催概要研究開発においてデータ活用が進む中、機械学習モデルの構築や予測解析に…
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高分子鎖を束ねた新しい共重合体「束状共重合体」が誕生
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