[スポンサーリンク]
[スポンサーリンク]
来月になるとブルーベリーが出回ってくる。甘味が少ない果物だが、ヨーグルトとメープルシロップをかけて食べるとおいしい。
必須栄養素とファイトケミカル（植物化学物質）を豊富に含んでいて、１カップ食べると、ビタミンＣ、カリウム、ケイ素は１日当たりの摂取勧告量の３分の１が取れる。ファイトケミカルは青紫の色素のアントシアニンを極めて高濃度に含んでいる。０．１～０．２５％がアントシアニンなのだ。
アントシアニンは１つの物質名ではなく、数種類のフラボノイド（抗酸化作用の強い植物成分）の総称で、働きも１つではない。多くの作用でわれわれの健康を支える重要な働きをしてくれることがわかっているので、ブルーベリーの季節にはできるだけ食べたい。（引用：ゲンダイネット）
アントシアニンは基本的に色鮮やかな果物等に含まれる色素です。置換基や水酸基、pHの違いによって色が異なります。
関連書籍
?
?
フローマイクロリアクターを活用した多置換アルケンの効率的な合成
第610回のスポットライトリサーチは、京都大学大学院理学研究科（依光研究室）に在籍されていた江 迤源…
マリンス有機化学（上）－学び手の視点から－
概要親しみやすい会話形式を用いた現代的な教育スタイルで有機化学の重要概念を学べる標準教科書．…
【大正製薬】キャリア採用情報（正社員）
＜求める人物像＞・自ら考えて行動できる・高い専門性を身につけている・…
国内初のナノボディ®製剤オゾラリズマブ
ナノゾラ®皮下注30mgシリンジ（一般名：オゾラリズマブ（遺伝子組換え））は、A…
大正製薬ってどんな会社？
大正製薬は病気の予防から治療まで、皆さまの健康に寄り添う事業を展開しています。こ…
一致団結ケトンでアレン合成！1,3-エンインのヒドロアルキル化
ケトンと1,3-エンインのヒドロアルキル化反応が開発された。独自の配位子とパラジウム/ホウ素/アミン…
ベテラン研究者 vs マテリアルズ・インフォマティクス！？~ 研究者としてMIとの正しい向き合い方
開催日 2024/04/24 : 申込みはこちら■開催概要近年、少子高齢化、働き手の不足…
第11回 慶應有機化学若手シンポジウム
シンポジウム概要主催：慶應有機化学若手シンポジウム実行委員会共催：慶應義塾大…
薬学部ってどんなところ？
自己紹介Chemstationの新入りスタッフのねこたまと申します。現在は学部の4年生（薬学部）…
光と水で還元的環化反応をリノベーション
第609回のスポットライトリサーチは、北海道大学 大学院薬学研究院（精密合成化学研究室）の中村顕斗 …
Copyright © Chem-Station (ケムステ) All rights reserved.
